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Pâtisserie

Gâteaux: "Ghoriba" d’Aïd EL Fitr façon Choumicha (Recette vidéo)

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Plus que quelques jours avant aïd El Fitr ! Après les recettes spécial mois de Ramadan, Choumicha vous propose une sélection de petits gâteaux et sablés à savourer en famille. Et pour célébrer l’Aïd dans la pure tradition, rien de tel qu’une bonne «Ghoriba» pour accompagner le thé et/ou le café.

Communément appelée «Ghriyba» fait partie des grands classiques de la pâtisserie marocaine. Ces petits gâteaux secs sous forme de boules cuits au four sont indispensables lors des fêtes traditionnelles et grandes occasions (mariage, baptêmes, buffets).

A base de farine, de pâte d’amandes ou de noix, au sucre ou au miel, ces délicieux gâteaux ronds de notre enfance qui se déclinent en plusieurs continuent de séduire les yeux et les papilles des petits comme des grands avec leur saveur typique qui traverse les générations.

 Choumicha, la star des fourneaux, a revisité la recette de nos grands-mères et vous propose une version  à base de fruits secs de la traditionnelle «Behla» ou «Ghriyba d’Smen» (préparée avec du beurre ou du beurre rance). Voir la recette :

Ingrédients:

  • 1 Kg de Farine
  • 350 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre
  • 300 g d’huile végétale (Tout dépend de la qualité de la farine)
  • 100 g de noix concassées
  • 100 g de raisins secs
  • 14 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel.
  • 1càc de beurre rance
  • 1càc  de cannelle
  • 1 poignée de graines de sésame.

Retrouvez les différentes étapes de préparation en vidéo.

 

 

 

 

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